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脆皮焗猪肝的做法牛

2022-01-15

脆皮焗猪肝的做法,脆皮焗猪肝怎么做好吃?

这道菜是中西合壁的菜式。

【原料】

猪肝 400 克,虾片 15 克,姜 20 克,葱 10 克,浅色酱油 10 克,小苏打2.5 克,广东米酒 10 克,芝麻油 0.5 克,果汁50 克(视各人喜好口味而择),绍酒 5 克,湿淀粉 5 克,胡椒粉少许,植物油 750 克(耗 50 克)。

脆皮焗猪肝的做法:

1.先取姜 10 克磨成泥,用米酒浸泡成姜汁酒备用。

2.将猪肝切成 3 毫米厚的片

,把姜、葱拍碎,加入酱油、小苏打、姜汁酒一同与猪肝片拌匀,腌约 1 小时。

3.烧沸水锅,把腌制过的猪肝片放入滚(氽)至半熟,捞起沥去水。

4.把果汁、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

5.用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾片,炸至松脆时捞起。随即下猪肝片泡油约 1 分钟,用笊篱捞起。

6.将余油倒出,炒锅放回炉上,下猪肝,烹绍酒,用芡汁勾芡,淋油 15克炒匀上碟,四周放上虾片即成。

不寻求拥有核武器。据报道 【养生美食小贴士】

色调和谐,肉质爽、嫩、滑,有鲜香果味,是补充铁质的营养佳品。同样可变通为牛、羊肝菜式。

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